在岭南山林间 ，成长着一种叶片形似五指、果实状如毛桃的植物——五指毛桃 。它既是广东人煲汤桌上的“ ？汀 ，也是中医里的常用药材 ，被誉为“广东人参” 。今天 ，一路相识这个典型的药食同源食材 。
一、食材溯源：从山林到餐桌
五指毛桃并非桃子 ，而是 ？崎攀糁参锎忠堕诺母稍锔 。叶片掌状5裂似五指 ，果实红色覆绒毛如毛桃 ，故名 。其性平味甘 ，无毒 ，能健脾开胃、补肺化痰 。民间融入民俗：清明祭祖挖取、端午用枝叶驱邪 。如今列入国度药食同源目录 ，人为种植成熟 ，走进千家万户 。
二、药用价值：健脾补肺 ，行气利湿
中医理论中 ，五指毛桃味甘性平 ，入脾、肺、肝经 。甘能补能和 ，性平无偏 ，故可：
1、健脾：改善食欲不振、消化不良、腹胀腹泻
2、补肺：缓解肺虚咳嗽、气喘、咳痰 ，尤宜秋燥
3、利湿：推进湿气排出 ，改善困沉乏力
三、食用价值：椰香甘甜 ，营养丰硕
与无数药材分歧 ，五指毛桃自带淡淡椰香与甘甜 ，煲汤后汤色清亮、香气浓郁、口感醇厚 。富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及炊事纤维 ，老小皆宜 ，体质虚弱者亦可适量食用 。
四、经典食方
1、五指毛桃鸡汤（健脾祛湿、补肺益气）：五指毛桃30-50g、三黄鸡半只、猪瘦肉100g、玉米1根、姜片3片、大枣5枚、芡实20g、枸杞10g 。辅料煮30分钟 ，加焯好鸡和瘦肉煲1.5幼时 ，加玉米枸杞再煮20分钟 。适合湿气沉、身段困乏者 。
2、五指毛桃排骨粥（健脾养胃、益气补血）：五指毛桃20g、排骨200g、大米100g、幼米50g、姜片2片 。米浸泡30分钟 ，排骨煮30分钟至软烂 ，加米和五指毛桃慢熬20分钟 。适合老人、幼孩及脾胃虚弱者 。
3、五指毛桃茯苓祛湿茶（行气祛湿、健脾理气）：五指毛桃15g、茯苓10g、陈皮5g、甘草3g 。加1000ml水煮20分钟 ，可加冰糖调味 。适合日常饮用及湿气沉人群 。
五指毛桃 ，集药食两用于一身 ，以椰香入馔 ，以甘平健脾 。善用这味“广东人参” ，可为日常饮食增添健康滋味 。
在岭南山林间 ，成长着一种叶片形似五指、果实状如毛桃的植物——五指毛桃 。它既是广东人煲汤桌上的“ ？汀 ，也是中医里的常用药材 ，被誉为“广东人参” 。今天 ，一路相识这个典型的药食同源食材 。
一、食材溯源：从山林到餐桌
五指毛桃并非桃子 ，而是 ？崎攀糁参锎忠堕诺母稍锔 。叶片掌状5裂似五指 ，果实红色覆绒毛如毛桃 ，故名 。其性平味甘 ，无毒 ，能健脾开胃、补肺化痰 。民间融入民俗：清明祭祖挖取、端午用枝叶驱邪 。如今列入国度药食同源目录 ，人为种植成熟 ，走进千家万户 。
二、药用价值：健脾补肺 ，行气利湿
中医理论中 ，五指毛桃味甘性平 ，入脾、肺、肝经 。甘能补能和 ，性平无偏 ，故可：
1、健脾：改善食欲不振、消化不良、腹胀腹泻
2、补肺：缓解肺虚咳嗽、气喘、咳痰 ，尤宜秋燥
3、利湿：推进湿气排出 ，改善困沉乏力
三、食用价值：椰香甘甜 ，营养丰硕
与无数药材分歧 ，五指毛桃自带淡淡椰香与甘甜 ，煲汤后汤色清亮、香气浓郁、口感醇厚 。富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及炊事纤维 ，老小皆宜 ，体质虚弱者亦可适量食用 。
四、经典食方
1、五指毛桃鸡汤（健脾祛湿、补肺益气）：五指毛桃30-50g、三黄鸡半只、猪瘦肉100g、玉米1根、姜片3片、大枣5枚、芡实20g、枸杞10g 。辅料煮30分钟 ，加焯好鸡和瘦肉煲1.5幼时 ，加玉米枸杞再煮20分钟 。适合湿气沉、身段困乏者 。
2、五指毛桃排骨粥（健脾养胃、益气补血）：五指毛桃20g、排骨200g、大米100g、幼米50g、姜片2片 。米浸泡30分钟 ，排骨煮30分钟至软烂 ，加米和五指毛桃慢熬20分钟 。适合老人、幼孩及脾胃虚弱者 。
3、五指毛桃茯苓祛湿茶（行气祛湿、健脾理气）：五指毛桃15g、茯苓10g、陈皮5g、甘草3g 。加1000ml水煮20分钟 ，可加冰糖调味 。适合日常饮用及湿气沉人群 。
五指毛桃 ，集药食两用于一身 ，以椰香入馔 ，以甘平健脾 。善用这味“广东人参” ，可为日常饮食增添健康滋味 。